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Col con guisantes - Bandgobhi aur Matar

Col con guisantes - Bandgobhi aur Matar

Me encanta la comida hindú. Pero es que además me chifla la col, desde pequeñita, y en la India la cocinan mucho.  Hoy os dejo este plato fácil de hacer y muy sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gr. de col picada
  • 100 gr. de guisantes
  • 2 tomates triturados
  • 2 hojas de laurel
  • ¾ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de guindilla en polvo (yo no lo puse por las niñas)
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite, o lo que guste.

Sal al gusto

Se elabora con wok, pero yo lo hice en sartén. Lo pones a fuego medio-alto y añades las hojas de laurel y las semillas de comino. Deja que se tuesten unos segundos y luego añade la col. Remueve 3 minutos.

Echa la cúrcuma, la guindilla, el comino, el cilantro, los tomates, la sal y el azúcar; y mezcla todo con la col.

Baja el fuego, cubre y cocina unos 15 minutos. Luego le añades los guisantes y vuelves a cubrir. Espera otros 15 min, y no olvides remover de vez en cuando.

Retira la tapa, sube un poquito el fuego y no pares de remover hasta que el líquido se consuma.

Espero que lo disfrutes.

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