Podéis escoger arroz integral o blanco; tomate de bote o elaborarlo. En mi caso, fui rápida, así que los ingredientes para 4 personas fueron los siguientes:

• 300 gr. de arroz blanc
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 cebolla
• 4 espárragos
• 1 dedo de pimiento rojo
• 2 ajos
• 250 gr de alubias blancas
• 2 hojitas de laurel
• 4 cucharadas de tomate frito
• Especias: cúrcuma, comino en polvo
• caldo vegetal
• sal y agua

Utilicé sartén honda, pero puede usarse cazuela.

Pica la cebolla mientras calientas un poquito de aceite de oliva a fuego medio junto con el laurel y una cucharadita de caldo vegetal. Echa la cebolla a la sartén. Corta también pequeñitos la zanahoria y el pimiento rojo, y añádelos. Mueve de vez en cuando para que no se quemen, si no, baja el fuego al mínimo y sigue troceando los espárragos.

Échalo todo junto con los ajos. Le das dos vueltas y añades el tomate. Ves sazonando, y después de un minuto de esperar a que se caliente el tomate, añade el arroz. Revuelve otro minuto para que todo coja sabor y cúbrelo con agua.

Ahora es cuando me preguntas cuánta agua, algo complicado porque soy bastante intuitiva con esto. Sé cuanto poner según lo busque caldoso o suelto. Pero te diré lo que me dijeron cuando empezaba: 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Si sigues el consejo, te quedarán estupendos todos los arroces que hagas.

Espera a fuego medio a que empiece a hervir y luego lo bajas y tapas. Al cabo de 5 minutos, revuelve un poquito y deja que se haga otros 5 minutos.

El arroz blanco tardará unos 10 minutos, y cuando ya esté listo, añade las alubias cocidas, cubre con un paño de cocina cuando lo apartes del calor para que se termine de hacer, pero más tiempo al fuego hará que te quede pasado.

¡Que lo disfrutes!