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Verduras al horno

Verduras al horno

He preparado verduras al horno muchas veces por la mañana antes de irme a trabajar. Así que, sería otra opción en casos de estrés y muchas prisas.

Podéis hacer al horno las verduras que os apetezcan más. Lo más recurrente en mi caso es lo siguiente:

  • Patatas: son la base, lo que me llena. Sin pelarlas, las corto por la mitad. Les añado un poquito de sal, aceite bien esparcido por la superficie cortada, y las espolvoreo con un poquito de tomillo.
    Otra alternativa que utilizo últimente, es poner un poquito de curry esparcido como el aceite. A quien le guste esta especia, le va a encantar.

En la foto del plato, veréis a un lado las patatas con tomillo y, al otro, con curry.

  • Pimientos rojos y verdes: Enteros y con sólo sal y un chorrito de aceite.
  • Calabacines: Cortados a lo largo y por la mitad, les añado sal y garam masala o tandori masala.
  • Tomates: Cortados también por la mitad, con un poquito de aceite y sal, y pimienta negra.
  • He llegado también a echar puerros, que están sabrosísimos sin especia alguna. Y zanahorias, que por su dulzor me encantan salar y echar pimienta.
  • Alcachofas: un clásico al horno. En este caso, cortadas por la mitad y con un poquito de sal y aceite. Hay quien les echa un chorrito de vinagre, o incluso ajo picado.

Cada uno que añada según sus gustos. En mi caso, no pongo berenjena porque no me parece la forma más adecuada para esta verdura tan sabrosa. Prefiero hacerlas rellenas, o a rodajas y freírlas. Pero, por supuesto es otra buena opción si así se desea.

Se trata de preparar el horno con papel vegetal sobre bandeja de rejilla, y dejar a unos 180 gr durante 30 o 35 min.

Cuando preparo la fiambrera, aprovecho el jugo de las verduras y lo echo por encima de éstas.

Si tienes tiempo, puedes pelar los pimiento y prepararlos en tiras, pero yo creo que por hoy, ya es mucho pedir si cocinas antes de salir a trabajar.

En el momento que pones el horno en marcha, ya son 30 min para ti, para seguir preparándote para afrontar el largo día.

Espero que os resulte útil. ¡Que aproveche!    

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