Si puede ser, dejar en remojo de la noche anterior los azukis con el trocito de alga. Cuando se ponga a cocinar, añadirla también. Además de aportar mucho alimento (oligoelementos), ayuda a que se haga antes y le da suavidad al plato. Si no os hace gracia el alga, pensad que se deshace después de un rato de cocción.

Cortad en trocitos pequeños la zanahoria, calabaza y cebolla.

Llevar junto con los azukis, y los condimentos a ebullición. Necesita bastante tiempo. Si es olla express, mínimo media hora. Si es al fuego normal, sobre 1 horita.
Añadidle si queréis 1 chorrito de aceite de oliva.

Esperar a que los azukis estén en su punto para echar la tapioca, y luego no dejar de revolver hasta que esté hecha. Se engancha al fondo de la olla, si no.

Es un plato suave, y le da paz a los riñones. Desde que lo probé con tapioca, ya no lo concibo con otro cereal.

Ingredientes:

• 250 g. azukis
• 70 g. tapioca
• 1 zanahoria
• 300 g. calabaza
• ½ cebolla grande
• Comino, sal, cúrcuma y caldo vegetal al gusto.
• Trocito de alga a elegir (kombu o wakame, por ejemplo).