Col con guisantes - Bandgobhi aur Matar

Me encanta la comida hindú. Pero es que además me chifla la col, desde pequeñita, y en la India la cocinan mucho.  Hoy os dejo este plato fácil de hacer y muy sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

• 700 gr. de col picada
• 100 gr. de guisantes
• 2 tomates triturados
• 2 hojas de laurel
• ¾ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de guindilla en polvo (yo no lo puse por las niñas)
• 1 cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de aceite, o lo que guste.

Sal al gusto

Se elabora con wok, pero yo lo hice en sartén. Lo pones a fuego medio-alto y añades las hojas de laurel y las semillas de comino. Deja que se tuesten unos segundos y luego añade la col. Remueve 3 minutos.

Echa la cúrcuma, la guindilla, el comino, el cilantro, los tomates, la sal y el azúcar; y mezcla todo con la col.

Baja el fuego, cubre y cocina unos 15 minutos. Luego le añades los guisantes y vuelves a cubrir. Espera otros 15 min, y no olvides remover de vez en cuando.

Retira la tapa, sube un poquito el fuego y no pares de remover hasta que el líquido se consuma.

Espero que lo disfrutes.